Ingredientes:
3 gemas de ovo
300 ml de creme de leite para Bater Parmalat
400 grs. de palitos de champanhe
5 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 1 colher de chá de café solúvel
rum q.b.
licor de cacau q.b.
Para o chantilly:
1 pacote de creme de leite para Bater Parmalat
açúcar em pó q.b.
Confecção:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter uma mistura cremosa.
Adicione o chocolate e o café, e bata mais um pouco. Junte aos poucos o creme de leite para Bater Parmalat, misturando bem.
Reserve.
Monte o pavê numa forma tipo bolo inglês, colocando no fundo os palitos humedecidos no rum misturado com o licor, sobre eles espalhe o creme e assim sucessivamente, terminando com uma camada de creme. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas. Faça o chantilly.
Desenforme o pavê e sirva decorado com chantilly.
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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